水果產季- 舒食健康原則

一、 選擇水果要符合當地、當季、盛產、成熟四項原則

當地、當季、盛產、成熟的水果最營養、最好吃、最便宜，最符合身體的需求。基本上在市場看到最大量、最便宜的就是當季水果。

四季水果產季

1月-3月:   柑橘﹑柳丁﹑竹筍﹑梅子
4月-6月:   桑葚﹑桂竹﹑破布子﹑李子﹑桃子
7月-9月:   龍眼﹑紅柿﹑文旦﹑芒果﹑荔枝

10 -12月:  椪柑﹑桶柑﹑冬筍 

 

1月初～ 3月底：桶柑

2月初~  4月中 : 草莓

2月底~  5月初 : 枇杷
3－１０月        ：西瓜

3月底～ 7月初：鳳梨
3月底～ 9月初：香蕉
4月中～ 7月底：芒果

５－７月      土芒果

５－８月       :愛文，海頓

８－１０       :月凱特

８－１０       :月金煌

4月中～ 6月底：蓮霧
4月中～ 7月中：西瓜
5月初～ 6月底：荔枝

5月底～ 7月中：百香果
5月初～ 7月中：水梨

６－１０：細梨

８－１０ :粗梨

5月初～ 8月中：桃子

5月初～12月中：楊桃
6~8月                  :水蜜桃、蜜李

7~8月                   :山竹

７－１０月     :     泰國芭

１月－１２月四季芭

7月初~  11月中:  柿子

8月初~  11月中  :木瓜

8~9月                   :世紀梨

9~10月                 :蜜梨

１０－２月          :柳丁

１０－３月         :橘子：椪柑

11~12月               :甜柿、蜜蘋果、雪梨:

11月至6月         :蕃茄:

１２－２月         :桶柑，海梨:

12月至5月         :蓮霧:

春 季 水 果 

水果名稱        生產期    產區

桃    3~7月     苗栗、台中、南投

李    3~8月     宜蘭、苗栗、台中、南投、嘉義、花蓮、台東

梅    3~5月     苗栗、台中、南投、嘉義、台南

枇杷        2~4月     苗栗、台中、南投

人心果    3~7、9~11月 雲林、嘉義、台南

香瓜茄    12~3月   缺乏大面積栽培區

楊梅        4~6月     中、北部低海拔山區

桑椹        3~4月下旬     苗栗、花蓮

夏 季 水 果 

水果名稱        生產期    產區

葡萄        6~8、9~1012~2月   苗栗、台中、南投、彰化

芒果        4~10、5~8月 南投、台南、高雄、屏東

荔枝        5~8月     新竹市、台中、南投、嘉義、彰化、高雄

龍眼        5~8月     台中、彰化、南投、嘉義、台南、高雄、屏東

水蜜桃    6~9月     桃園、台中、南投﹙海拔2000公尺之高山﹚

無花果    5~11月   零星栽培

菠蘿蜜    1~2、5~9月   南部地區零星栽植

西印度櫻桃    4~11月   缺乏大面積栽培區

紅龍果    5~10月   新竹以南各地均有栽培

酪梨        7~10月   台南、嘉義

紅棗        7~8月     苗栗公館

咖啡        5~7月     雲林、嘉義、屏東、高雄、台東、花蓮(無大面積栽培)

百香果    6~12月   苗栗、南投、嘉義、台南、花蓮、台東

秋 季 水 果 

水果名稱        生產期    產區

柚子        8~11月   宜蘭、雲林、台南

椪柑        9~12月   苗栗、台中、南投、嘉義、台南

甜橙類    9~1月     台中、南投、雲林、嘉義、台南、高雄

梨    7~12月   台中、苗栗、南投、嘉義

蘋果        9~11月   桃園、台中、南投

番荔枝

﹙釋迦﹚        7~11、12~2月       台南、高雄、屏東、台東

柿子        8~12月   新竹、苗栗、台中、嘉義

奇異果    10~12月 宜蘭、新竹、苗栗、台中、南投

愛玉        9~12月   台中、南投

橄欖        9~11月   中部地區

冬 季 水 果 

水果名稱        生產期    產區

桶柑        12~5月   宜蘭、台北、新竹、苗栗、台中、台東

金柑類    11~2月   宜蘭

四季橘    12~2月   彰化、屏東

茂谷柑    1~2月     雲林、嘉義、南投

葡萄柚    10~12月 嘉義、花蓮、台南

鳳梨釋迦        10~2月   台中、高雄、台東

印度棗    12~2月   苗栗、台南、高雄、台東

洛神葵    11~12月 台東

蛋黃果    12~3月   嘉義

草莓        12~4月   新竹、苗栗、南投、屏東

二、盡量不選用進口水果 一方面不符合當地原則，另一方面進口水果運輸時間過長，新鮮度不夠。最重要的是進口水果為防蟲害，往往塗上厚厚一層蠟，甚至為了延長保存期，而將水果直接用甲醛(福馬林)浸泡，或者噴灑化學防腐劑，不宜多吃。

三、水果適宜在兩餐之間吃，水果的營養可以被吸收得最好。最忌飯後立刻吃水果，飯後馬上吃水果無法立刻消化，而水果又很容易發酵、發酸，反而對身體不利。

水果產季表

http://web.ypu.edu.tw/ctl/blog/ddw0937/attachments/month_0803/f2008330174223.xls 

轉 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!K8fjDQaUHxld0KfDyEtlTQEQ

水果是食物界一顆最閃亮的明珠，深受大眾的喜愛與歡迎，新鮮水果富含礦物質、酵素、維生素、纖維素、天然糖分以及水分等，可以迅速補充能量，消除疲勞，幫助人體調整酸鹼值，並能養顏美容。

 

一、選用水果四大原則:

1. 要選擇有子、有核的水果 而不要選用無子水果(如無子西瓜、無子芭樂等)，因為水果的生命在種子裡面，沒有種子的水果毫無生命力可言，吃了對身體反而會產生負面的影響。

2. 選擇水果要符合當地、當季、盛產、成熟四項原則

    當地、當季、盛產、成熟的水果最營養、最好吃、最便宜，最符合身體的需求。

叮嚀: 現代科技發達，一年四季都可吃到像西瓜、木瓜、番茄、蘋果、香蕉、鳳梨、蓮霧等水果，但唯有當季盛產的水果最適合人體食用，基本上在市場看到最大量、最便宜的就是當季水果，下表簡介幾種常見水果的盛產期，供大家參考:

水果	桶柑	草莓	枇杷	鳳梨	香蕉	蓮霧	西瓜	芒果		荔枝
開始期	1月初	2月初	2月底	3月底	3月底	4月中	4月中	4月中		5中初
結束期	3月底	4月中	5月初	7月初	9月初	6月底	7月中	7月底		6月底
水 果	百香果	桃子	柿子	木瓜	柳橙	楊  桃		釋  迦
開始期	5月底	5月初	7 月初	8 月初	12月初	1月初	5 月初	1月初	7月初		11月中
結束期	7月中	8月中	11月中	11月中	翌年3月	3月底	12月中	2月初	9月初		12月中

3. 盡量不選用進口水果 一方面不符合當地原則，另一方面進口水果運輸時間過長，新鮮度不夠。最重要的是進口水果為防蟲害，往往塗上厚厚一層蠟，甚至為了延長保存期，而將水果直接用甲醛(福馬林)浸泡，或者噴灑化學防腐劑，不宜多吃。

叮嚀: 如要吃進口水果，可先用一盆熱水浸泡(以手能承受的溫度為宜)，目的是把蠟先溶解，再用鈣離子水浸泡15分鐘後再吃。

 4. 少吃蜜餞 蜜餞及柿子乾都不能吃，因為一定加有硫酸鈉(有毒物)，此外製造過程不明的醃製水果最好別吃。

二、如何食用水果

1. 水果最好連皮一起完整食用。

水果皮大多是鹼性的，而果肉是酸性的，果皮的營養往往比果肉要豐富得多，像蘋果皮、水梨皮、西瓜皮的白色部份等，營養成份都非常好，扔掉太可惜，如不喜歡果皮的口感，可打成果汁飲用。

*  腎功能不好的人不要隨便飲用高濃度的楊桃汁或其它有機飲料解渴，特別是空腹時，會瞬間帶給腎臟過高的負荷，可能引發急性草酸腎病變。

2. 水果適宜單獨吃，也就是在兩餐之間吃，水果的營養可以被吸收得最好。最忌飯後立刻吃水果，因飯後胃消化的時間很長，飯後馬上吃水果無法立刻消化，而水果又很容易發酵、發酸，反而對身體不利。

3.  水果分酸性、亞酸性及甜性三種，要注意酸性不能和甜性一起食用，避免營養互相抵銷以及消化不良、脹氣等問題，而亞酸性則可以和酸性或甜性自由搭配。大多數水果都屬亞酸性，而柑橘類屬酸性，很甜的水果則屬甜性。請參考簡表:

 

酸性水果	亞酸性水果	甜性水果
葡萄柚、橘子、檸檬、酸蘋果、鳳梨、奇異果、酸李、草莓等	蘋果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、櫻桃、蜜李等	香蕉、甜葡萄、柿子、無花果、乾果、釋迦、龍眼、榴槤、哈密瓜等

4. 不要過量食用水果
日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出，過量地食用水果，會使體內積蓄大量維生素C，進而產生草酸。草酸與人體汗液混合排出，會損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。

現代人工作時間過長、壓力大，再加上長時間使用電腦，容易造成身體疲勞、精神不集中、焦慮、暴躁、晚上不易入眠、多夢、便秘及新陳代謝下降等問題。除了可利用精神上的減壓方法之外，飲食調養也很重要。

首先應避免容易誘發壓力的食物，例如：刺激性食料(黑咖啡、濃茶、酒等)、油炸食品、高鈉食品(罐頭食品、醃製品、泡麵等)及含糖過高的食物。並在平日飲食中，多吃下列食物：

▍五穀雜糧

未精製加工的全穀類，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、纖維質，除了提供人體所需的熱能之外，也較有飽食感，可讓人覺得精神穩定、滿足、愉悅，並且有改善腸胃問題效果。例如糙米、燕麥片、薏仁等，都是不錯的全穀類食品。

▍蕃茄

熱量低、含豐富的維生素C、茄紅素，具有抗氧化效果，它能對抗壓力產生時自由基對人體破壞，並降低各種慢性疾病、老化產生。

▍菠菜

含有豐富的葉酸，葉酸在人體細胞占重要的角色，若長期缺乏，易有失眠、憂鬱問題產生。建議平時多吃菠菜，不僅有助於安定神經，且可增加纖維質攝取量，預防便秘。

▍鳳梨

含有豐富的維他命B、C，可消除疲勞、緩解壓力之外，鳳梨中還含有酵素成分，能夠幫助蛋白質消化分解，減輕腸胃道負擔。

▍紅棗

含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、微量鈣、多種胺基酸等豐富的營養成分，能使血液中含氧量增強、滋養細胞、促進循環。

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