一、 選擇水果要符合當地、當季、盛產、成熟四項原則
當地、當季、盛產、成熟的水果最營養、最好吃、最便宜，最符合身體的需求。基本上在市場看到最大量、最便宜的就是當季水果。
四季水果產季
1月-3月: 柑橘﹑柳丁﹑竹筍﹑梅子
4月-6月: 桑葚﹑桂竹﹑破布子﹑李子﹑桃子
7月-9月: 龍眼﹑紅柿﹑文旦﹑芒果﹑荔枝
10 -12月: 椪柑﹑桶柑﹑冬筍
1月初～ 3月底：桶柑
2月初~ 4月中 : 草莓
2月底~ 5月初 : 枇杷
3－１０月 ：西瓜
3月底～ 7月初：鳳梨
3月底～ 9月初：香蕉
4月中～ 7月底：芒果
５－７月 土芒果
５－８月 :愛文，海頓
８－１０ :月凱特
８－１０ :月金煌
4月中～ 6月底：蓮霧
4月中～ 7月中：西瓜
5月初～ 6月底：荔枝
5月底～ 7月中：百香果
5月初～ 7月中：水梨
６－１０：細梨
８－１０ :粗梨
5月初～ 8月中：桃子
5月初～12月中：楊桃
6~8月 :水蜜桃、蜜李
7~8月 :山竹
７－１０月 : 泰國芭
１月－１２月四季芭
7月初~ 11月中: 柿子
8月初~ 11月中 :木瓜
8~9月 :世紀梨
9~10月 :蜜梨
１０－２月 :柳丁
１０－３月 :橘子：椪柑
11~12月 :甜柿、蜜蘋果、雪梨:
11月至6月 :蕃茄:
１２－２月 :桶柑，海梨:
12月至5月 :蓮霧:
春 季 水 果
水果名稱 生產期 產區
桃 3~7月 苗栗、台中、南投
李 3~8月 宜蘭、苗栗、台中、南投、嘉義、花蓮、台東
梅 3~5月 苗栗、台中、南投、嘉義、台南
枇杷 2~4月 苗栗、台中、南投
人心果 3~7、9~11月 雲林、嘉義、台南
香瓜茄 12~3月 缺乏大面積栽培區
楊梅 4~6月 中、北部低海拔山區
桑椹 3~4月下旬 苗栗、花蓮
夏 季 水 果
水果名稱 生產期 產區
葡萄 6~8、9~1012~2月 苗栗、台中、南投、彰化
芒果 4~10、5~8月 南投、台南、高雄、屏東
荔枝 5~8月 新竹市、台中、南投、嘉義、彰化、高雄
龍眼 5~8月 台中、彰化、南投、嘉義、台南、高雄、屏東
水蜜桃 6~9月 桃園、台中、南投﹙海拔2000公尺之高山﹚
無花果 5~11月 零星栽培
菠蘿蜜 1~2、5~9月 南部地區零星栽植
西印度櫻桃 4~11月 缺乏大面積栽培區
紅龍果 5~10月 新竹以南各地均有栽培
酪梨 7~10月 台南、嘉義
紅棗 7~8月 苗栗公館
咖啡 5~7月 雲林、嘉義、屏東、高雄、台東、花蓮(無大面積栽培)
百香果 6~12月 苗栗、南投、嘉義、台南、花蓮、台東
秋 季 水 果
水果名稱 生產期 產區
柚子 8~11月 宜蘭、雲林、台南
椪柑 9~12月 苗栗、台中、南投、嘉義、台南
甜橙類 9~1月 台中、南投、雲林、嘉義、台南、高雄
梨 7~12月 台中、苗栗、南投、嘉義
蘋果 9~11月 桃園、台中、南投
番荔枝
﹙釋迦﹚ 7~11、12~2月 台南、高雄、屏東、台東
柿子 8~12月 新竹、苗栗、台中、嘉義
奇異果 10~12月 宜蘭、新竹、苗栗、台中、南投
愛玉 9~12月 台中、南投
橄欖 9~11月 中部地區
冬 季 水 果
水果名稱 生產期 產區
桶柑 12~5月 宜蘭、台北、新竹、苗栗、台中、台東
金柑類 11~2月 宜蘭
四季橘 12~2月 彰化、屏東
茂谷柑 1~2月 雲林、嘉義、南投
葡萄柚 10~12月 嘉義、花蓮、台南
鳳梨釋迦 10~2月 台中、高雄、台東
印度棗 12~2月 苗栗、台南、高雄、台東
洛神葵 11~12月 台東
蛋黃果 12~3月 嘉義
草莓 12~4月 新竹、苗栗、南投、屏東
二、盡量不選用進口水果 一方面不符合當地原則，另一方面進口水果運輸時間過長，新鮮度不夠。最重要的是進口水果為防蟲害，往往塗上厚厚一層蠟，甚至為了延長保存期，而將水果直接用甲醛(福馬林)浸泡，或者噴灑化學防腐劑，不宜多吃。
三、水果適宜在兩餐之間吃，水果的營養可以被吸收得最好。最忌飯後立刻吃水果，飯後馬上吃水果無法立刻消化，而水果又很容易發酵、發酸，反而對身體不利。
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水果是食物界一顆最閃亮的明珠，深受大眾的喜愛與歡迎，新鮮水果富含礦物質、酵素、維生素、纖維素、天然糖分以及水分等，可以迅速補充能量，消除疲勞，幫助人體調整酸鹼值，並能養顏美容。
一、選用水果四大原則:
1. 要選擇有子、有核的水果 而不要選用無子水果(如無子西瓜、無子芭樂等)，因為水果的生命在種子裡面，沒有種子的水果毫無生命力可言，吃了對身體反而會產生負面的影響。
2. 選擇水果要符合當地、當季、盛產、成熟四項原則
當地、當季、盛產、成熟的水果最營養、最好吃、最便宜，最符合身體的需求。
叮嚀: 現代科技發達，一年四季都可吃到像西瓜、木瓜、番茄、蘋果、香蕉、鳳梨、蓮霧等水果，但唯有當季盛產的水果最適合人體食用，基本上在市場看到最大量、最便宜的就是當季水果，下表簡介幾種常見水果的盛產期，供大家參考:
水果 | 桶柑 | 草莓 | 枇杷 | 鳳梨 | 香蕉 | 蓮霧 | 西瓜 | 芒果 | 荔枝 |
開始期 | 1月初 | 2月初 | 2月底 | 3月底 | 3月底 | 4月中 | 4月中 | 4月中 | 5中初 |
結束期 | 3月底 | 4月中 | 5月初 | 7月初 | 9月初 | 6月底 | 7月中 | 7月底 | 6月底 |
水 果 | 百香果 | 桃子 | 柿子 | 木瓜 | 柳橙 | 楊 桃 | 釋 迦 |
開始期 | 5月底 | 5月初 | 7 月初 | 8 月初 | 12月初 | 1月初 | 5 月初 | 1月初 | 7月初 | 11月中 |
結束期 | 7月中 | 8月中 | 11月中 | 11月中 | 翌年3月 | 3月底 | 12月中 | 2月初 | 9月初 | 12月中 |
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3. 盡量不選用進口水果 一方面不符合當地原則，另一方面進口水果運輸時間過長，新鮮度不夠。最重要的是進口水果為防蟲害，往往塗上厚厚一層蠟，甚至為了延長保存期，而將水果直接用甲醛(福馬林)浸泡，或者噴灑化學防腐劑，不宜多吃。
叮嚀: 如要吃進口水果，可先用一盆熱水浸泡(以手能承受的溫度為宜)，目的是把蠟先溶解，再用鈣離子水浸泡15分鐘後再吃。
4. 少吃蜜餞 蜜餞及柿子乾都不能吃，因為一定加有硫酸鈉(有毒物)，此外製造過程不明的醃製水果最好別吃。
二、如何食用水果
1. 水果最好連皮一起完整食用。
水果皮大多是鹼性的，而果肉是酸性的，果皮的營養往往比果肉要豐富得多，像蘋果皮、水梨皮、西瓜皮的白色部份等，營養成份都非常好，扔掉太可惜，如不喜歡果皮的口感，可打成果汁飲用。
* 腎功能不好的人不要隨便飲用高濃度的楊桃汁或其它有機飲料解渴，特別是空腹時，會瞬間帶給腎臟過高的負荷，可能引發急性草酸腎病變。
2. 水果適宜單獨吃，也就是在兩餐之間吃，水果的營養可以被吸收得最好。最忌飯後立刻吃水果，因飯後胃消化的時間很長，飯後馬上吃水果無法立刻消化，而水果又很容易發酵、發酸，反而對身體不利。
3. 水果分酸性、亞酸性及甜性三種，要注意酸性不能和甜性一起食用，避免營養互相抵銷以及消化不良、脹氣等問題，而亞酸性則可以和酸性或甜性自由搭配。大多數水果都屬亞酸性，而柑橘類屬酸性，很甜的水果則屬甜性。請參考簡表:
酸性水果 | 亞酸性水果 | 甜性水果 |
葡萄柚、橘子、檸檬、酸蘋果、鳳梨、奇異果、酸李、草莓等 | 蘋果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、櫻桃、蜜李等 | 香蕉、甜葡萄、柿子、無花果、乾果、釋迦、龍眼、榴槤、哈密瓜等 |
4. 不要過量食用水果
日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出，過量地食用水果，會使體內積蓄大量維生素C，進而產生草酸。草酸與人體汗液混合排出，會損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。
現代人工作時間過長、壓力大，再加上長時間使用電腦，容易造成身體疲勞、精神不集中、焦慮、暴躁、晚上不易入眠、多夢、便秘及新陳代謝下降等問題。除了可利用精神上的減壓方法之外，飲食調養也很重要。
首先應避免容易誘發壓力的食物，例如：刺激性食料(黑咖啡、濃茶、酒等)、油炸食品、高鈉食品(罐頭食品、醃製品、泡麵等)及含糖過高的食物。並在平日飲食中，多吃下列食物：
▍五穀雜糧
未精製加工的全穀類，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、纖維質，除了提供人體所需的熱能之外，也較有飽食感，可讓人覺得精神穩定、滿足、愉悅，並且有改善腸胃問題效果。例如糙米、燕麥片、薏仁等，都是不錯的全穀類食品。
▍蕃茄
熱量低、含豐富的維生素C、茄紅素，具有抗氧化效果，它能對抗壓力產生時自由基對人體破壞，並降低各種慢性疾病、老化產生。
▍菠菜
含有豐富的葉酸，葉酸在人體細胞占重要的角色，若長期缺乏，易有失眠、憂鬱問題產生。建議平時多吃菠菜，不僅有助於安定神經，且可增加纖維質攝取量，預防便秘。
▍鳳梨
含有豐富的維他命B、C，可消除疲勞、緩解壓力之外，鳳梨中還含有酵素成分，能夠幫助蛋白質消化分解，減輕腸胃道負擔。
▍紅棗
含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、微量鈣、多種胺基酸等豐富的營養成分，能使血液中含氧量增強、滋養細胞、促進循環。
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