另類市場與農家配合- 市集智慧 part-1

我在大宅院友善市集尋獲供需倫理

我是大宅院友善市集的發起人之一，我也是友善市集的大戶採買者，我支持友善耕作小農，也支持媽媽產業！我在大宅院看見市場供需正向的源頭！

大宅院友善市集固定於每個月第二，第四個星期六，上午十點鐘至下午一點鐘舉辦 ，倒底能在大宅院中遇見什麼新鮮事呢？

我們目前正在草擬一份市集公約，專給友善攤位的參加者，一份申請表格，一份市集公約，需要經過商品開發小組會議審核通過，才邀請申請者進來參加市集攤位！

早先，我們並不知道促成一個友善市集之後，面對消費大眾，需要開誠佈公的地方，一點兒功夫都不能缺少！我們會漸漸跟上消費者的合理要求，盡快將每個小農攤位的田間管理表公佈，也要求陳列加工品管理表，並且規定農夫附上水土檢驗報告書！


當然友善市集給消費大眾的文宣，我們也正在積極製作，我們將友善攤位的內容，友善小農的自我介紹，公開給大眾認識！

在文宣中，我們會提出大宅院友善市集的精神與宗旨， 所有的朋友都可以來提醒與建議友善市集加強該有精神質感與友善內容！

不久，大家一定能在大宅院中看到友善市集的自我介紹DM，友善攤位的產品履歷表，參觀農場時間，固定公播影片放映！

我們只是一群新兵，一開始只是因為認同阿寶的理想，產生了共鳴心，想要幫助在地小農出頭天，就只有這麼一個單純的信念，一路走來，已經過了一年，這中間市集場所移師數次，差點就元氣大傷，全軍覆沒！

還好，前家長會會長 賴碧芬女士，因為出生農家子弟，理解小農夫一輩子辛苦付出的代價！所以決心延續阿寶的理想，又逢慈心幼兒園所長 張純淑女士的看重，願意提供幼兒園大宅院當作友善市集的場地，我們才能一步一步走來，從去年十一月開始，剛好走了半年！

我們也是邊走邊學習，我們全是一群媽媽，一群有機市場的消費者，一群綠色消費合作社的支持者，我們一開始只是想幫自己的家人買安心買健康，然後隨著綠色消費概念的衍生，全球暖化的危機，我們開始正視食物里程，減碳節能的消費選擇！


我們的消費動機很單純，只是希望將錢花在真正多方受益的的地方，對消費者有益，不在話下，對農夫有益 ，對耕作土地有益，對環境有益.......是我們現在才慢慢想通的消費觀念！

舉例：

一包再生衛生紙，從生產製作商，到消費者手上，中間會經過幾個單位？如果我們組織一群家庭，承擔商品開發與審核的責任，一起開出共同購買項目，縮短生產製造者，與消費家庭的距離，交易價格可能還會省下一些中間商的管銷成本！


更多的考量，同樣發生在有機農夫供貨給中間商，再出貨到綠色商店，中間運送往返，可能已經經過我們的縣市兩趟！蔬果的新鮮度，因為兩趟運送時間增長，我們拿到手上時，可能已經減少一半的甜味水份！


例如：現採的玉米，馬上送進嘴裡，又甜又多汁，好比吃水果！但是四個小時後，玉米的糖分開始分解，我們從市場買回來的玉米，只留下澱粉的香氣，甜味與汁液已經流失大半！

當然，我們若能家家戶戶種菜給自己家人食用，那是最好的情況，家庭煮婦，巡一趟菜園，就能決定當天要做些什麼料理，就算白水清煮也會滋味十足！

但是，這樣的景象還需要一些時日，我們不妨先從當地農夫一早採獲，直接送來大宅院的食材先買起，花同樣的錢，但是營養成份還在保鮮期！這是一種有智慧的買菜考量！

古早，一碗白飯加醬油拌豬油，或許再加一些油蔥入味，這是家家戶戶百吃不厭的家常便飯，但是醫師說不宜多吃，於是我們的作菜概念也一直在改變中.....我偶而想吃香喝辣的，自己沒有勇氣煮來吃，久久去外食一餐，滿足口慾，然後就會後悔很久！


因為理智上告訴我，我花了一筆錢，確損人不利己！可能唯一獲利的是吃店老闆！因為吃香喝辣的，首先就先吃進去許多調味料，再則食材是一般栽種法，安不安全不可考！

我很慶幸搬來宜蘭，處處皆是耕作者，我們的家長，自己種菜種米，大有人在！這樣的環境，這樣的局面，成就我們在地購買的可能，友善市集鼓勵小農少量多樣經營農地，更歡迎家長來大宅院分享多餘，豐富友善市集的多樣選擇性！

大宅院是大家的，人人皆可來擺攤，只要在市集當天的服務台，提出擺攤申請，經果開會審核，符合本土，環保，自然三大前提，歡迎大家來趕集！

大宅院友善市集發展委員會  許綺文   

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